匂いに過敏

「匂いに過敏になってしまって、食事がすすまない」。

　実際、抗がん剤治療の副作用で匂いに過敏になってしまって、食欲がおちた人へのメニューです。

　アイスをはさんだサンドイッチは、ひんやりと口当たりがよく、ほど良い甘さが、
この匂いに過敏になってしまって、食欲がおちた人に好まれました。

　嗅覚の障害は、抗がん剤治療の副作用であったり、
生まれつきの疾患の影響であったり、認知症であったりと原因は様々ですが、

　どんな原因にしても、匂いを感じすぎるために食事がとれなくなっているのなら、
それは低栄養リスクを抱えているといえます。

　匂いを感じにくくする方法として、匂いの少ない食材を利用する。
冷たいものを提供するといった方法があります。
食欲不振を伴うことが多いので、今回のレシピのように提供するときにも、
一口大にする、くちどけの良いものにするなどの配慮があると
より食べやすくなります。

　冷凍庫から出したばかりの時は硬くて食べにくいので、
室温に少しおいて、お好みの軟らかさになったら食べましょう。